Keväinen herkku Frangipane- raparperipiiras

Kevään ensimmäiset raparperit nostavat päätään puutarhassa ja kohta voi aloittaa ihanien raparperiherkkujen valmistuksen. Yksi kauneimmista raparperipiiraista on frangipane- raparperipiiras, jonka täytteenä on frangipane nimistä mantelitäytettä. Näin instagramissa ihanan frangipane raparperipiiraan, jossa suloisen pinkin väriset raparperinpalat oli järjestelty siten, että ne muodostavat kauniin mosaiikin. Just nyt pienet raparperin varret ovat minunkin puutarhassa pinkkejä, mutta kasvaessaan ja saadessaan runsaasti auringon valoa ne muuttuvat vihreiksi.

Tutkin hieman asiaa ja selvisi, että kyseinen pinkki kaunis raparperi on Yorkshiren raparperia, jolla on pitkä historia Brittiläisessä gastronomiassa. Nämä kyseiset raparperit kasvatetaan pimeässä kellarissa vain kynttilän liekki valonaan. Siten varren kuori pysyy pehmeänä ja kauniin värisenä. Yritinkin löytää kyseistä raparperia Borough marketista viime viikonlopun Lontoon vierailulla, mutta en harmi kyllä onnistunut… liian kuuma, liikaa jengiä. Oli pakko poistua. : )

Piiraan pohja on melko murenevainen, eli kannattaa laittaa taikina jääkaappin viilenemään ohjeen mukaan. Frangipanen valmistus on hyvin helppoa. Sulata voi ja lisää kaikki raaka-aineet kulhoon ja sitten vatkaa tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Olen valmistanut piiraan useaan kertaan oman puutarhan raparperista ja varret eivät ole olleet ihan yhtä kauniita, kuin Yorkshiren raparperissa, mutta ihan ok. Kuvan pinkit raparperin varret löysin marketista, ja jätin ne kuorimatta. Kuori ei minusta haitannut syömistä ja ei mennyt ikävästi hampaiden väliin. Voit tietenkin käyttää raparperin sijaan myös marjoja tai vaikkapa sinulle sopivia hedelmälohkoja. Raparperiherkkuja on ihana tehdä keväällä ja alkukesästä. Katso blogista myös Raparperi-rahkapiirasresepti ja Vadelma-raparperitortturesepti. Ihania leivontahetkiä sinulle ja herkullista viikonloppua! : )

Frangipane- raparperipiiras -resepti