Tofu on FODMAP ruokavaliota noudattavan kasvisruokailijan proteiinilähteistä yksi turvallisimpia. Aikoinaan Ravintola Kasviksessa kävi Tofu – Antti tekemässä tofua aina silloin tällöin. Tofua ei tuolloin 1990- luvun alkutaipaleella ollut kovin helposti saatavilla ja siksi se piti tehdä itse. Tofun valmistus siis tapahtuu käytännössä valmistamalla liotetuista, murskatuista ja reilun vesimäärän kanssa hetken kiehautetusta soijapavuista soijamaitoa. Soijapapujen kuiva-aines […]
Jaammeko kenties saman ongelman? Rakastatko sinäkin ruokaa? Aiheuttaako oma, rakkaasi tai asiakkaasi vatsa ongelmia SINUNKIN keittiössäsi? No jep, niin minunkin! Olen innokas kotipuutarhuri, kotikokki ja välillä työskentelen ravintolani Hima&Salin keittiössä. Lähdin kehittelemään reseptiikkaa FODMAP ruokavaliota noudattaville ruokailijoille isosta rakkaudesta ruokaan. Haluan innostaa sinua kokkaamaan ruokaa itse, unohda einekset! Löydä rakkaus ruokaan ja hyvään oloon, ole utelias ja kokeile. Saatat yllättää itsesi ja rakkaasi! <3
