Fodmap Safkaa

Tekijä: Anne Starck-Flink

Profiilikuva tekijältä Anne Starck-Flink

Kirjoittanut: Anne Starck-Flink

Hurmaavan herkullinen moussaka quornista

Kirjoitettu

Moussaka on Kreikan, Turkin ja Välimeren alueelta tuttu herkullinen ja mehevä munakoisosta valmistettu uunipaistos. Moussakasta löytyy useita erilaisia versioita ja moussaka quornista onkin lakto-ovo-vegetaristinen vaihtoehto, sillä quorn-rouhe sisältää kananmunan valkuaista. Saat moussakasta vegaanin korvaamalla quorn esim. hienonnetulla tofulla ja kerman/maidon sijaan käytät vegemaitoa ja vegekermaa, voin korvaa luonnollisesti öljyllä ja juuston voit korvata vegaanijuustolla. Moussaka […]

Lue lisää… from Hurmaavan herkullinen moussaka quornista

Rapea ja herkullinen seesamipaneroitu tofu

Kirjoitettu

Seesamipaneroitu tofu on tosi hyvää! : ) Väittäisin, että seesamipaneroitu tofu on todella maukasta ja ihanan rapeaa. Olet varmasti kokannut tofua lukuisia kertoja, ja suosittelen lämpimästi, että kokeilet vielä tämän reseptin. Valmistus on suhteellisen helppoa, ja taas kerran voit misata eli esivalmistella paneroinnin vaikka edellisenä päivänä ja paistaa tofun just ennen tarjoilua. Et suinkaan tarvitse […]

Lue lisää… from Rapea ja herkullinen seesamipaneroitu tofu

Mausteiset masala perunat (aloo masala)

Kirjoitettu

Masala perunat on ihana mausteinen lisuke curreille ja vaikkapa kasvispadoille. Esimerkiksi yksi curry resepti löytyy tästä. Ideana Masala perunoiden valmistuksessa on kypsentää kiehuttamalla perunakuutiot ensin kypsäksi ja sitten paistaa mausteiden kera pannulla. Lisään itse tähän ruokaan jogurttia ihan loppuvaiheessa, koska jogurtti tuo kivaa hapokkuutta ja leikkaa mausteisuutta kivasti. Unikonsiemenet tuovat kivaa rakennetta ruokaan ja tuore […]

Lue lisää… from Mausteiset masala perunat (aloo masala)

Korealaiset kaalikääryleet

Kirjoitettu

Mielikuva kaalikääryleistä on helposti se, että ne on tosi hankalia tehdä ja aikaa tuhraantuu valtavasti kokkailuun. No, se pitää paikkansa jos tsekkailee ”perinteisiä” kaalikäärylereseptejä, joissa kokonainen kaali laitetaan valtavaan kattilaan kiehumaan ja nostellaan välillä pois, irrotetaan uloimpia lehtiä ja upotetaan taas kiehumaan. Kaalikääryleiden uunissa kypsymiseenkin on usein varattu jopa 2 tuntia (joka on nykyisillä sähkönhinnoilla […]

Lue lisää… from Korealaiset kaalikääryleet

Täyteläinen suklaafondant

Kirjoitettu

Suklaafondant on klassikkojälkkäreistä yksi ehdoton suosikkini ja suosikkejahan riittää! : ) Valmistuksen voi aloittaa vaikka jo edellisenä päivänä. Voit valmistaa fondantit annoskulhoihin jääkappiin valmiiksi ja paistaa just ennen tarjoilua. Korostan siis, että fondantin ideana on tarjoilla se lämpimänä, sisältä hieman sulana (=raakana) ja lisukkeeksi esim. jäätelöä tai jäähdytettyä vaniljakastiketta, marjoja jne. Tässä jälkiruoassa ihanan elämyksen […]

Lue lisää… from Täyteläinen suklaafondant

Maukas vegaaninen tofu-kookoscurry

Kirjoitettu

Erilaiset tofucurryt on todella suosittuja Hima&Sali ravintolamme lounaslistalla. Curryt on helppo kokata myös fodmap ystävällisinä, kun valmiiden currytahnojen sijaan käyttää kuivamausteita ja rakentaa makumaailman niiden avulla. Valmiit maustetahnat sisältävät lähes poikkeuksetta sipulia ja valkosipulia ja siten tuottavat probleemia suolistossamme. Jauhettua jeeraa eli suomalaisittain juustokuminaa, jauhettua korianteria ja erilaisia perus curryjauheita löytyy lähes joka marketin hyllystä. […]

Lue lisää… from Maukas vegaaninen tofu-kookoscurry

Kookos-pannacotta

Kirjoitettu

Joko Kookos-pannacotta on sinulle tuttu? Tämä suhteellisen helppo jälkkäri on alla sekä vegaanisena, että laktoosittomana versiona. Laktoosittoman maidon kanssa valmistettuna käytät ehkä liivatetta, joka on melkoisen simppeli käyttää.Agar agar sen sijaan vaatii hieman keskittymistä. Agar agar vaatii näet ensin jauheen sekoittamisen kylmään nesteeseen, että se hieman liukenee ja isompaan nestemäärään kypsymään lisättäessä tämä tuote vaatii […]

Lue lisää… from Kookos-pannacotta

Osterivinokasrisotto

Kirjoitettu

Risotot edustaa minulle TODELLISTA ”comfort foodia”, turvallista, tuttua ja luotettavaa ruokaa, joka tuo kotoisan olon.Osterivinokas -sienet ovat vähiten fodmap- sokereita sisältävät sieniä, jos mukaan ei lueta tölkkiherkkusieniä. Osterivinokkaita löytyykin usein vihannesosastoilta rasiaan pakattuina. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, sillä risotossa tämä sieni toimii todella kivasti! Toki voit kokata myös vaikka valmiista herkkusieniviipaleista, joita saa tölkkiin pakattuina. Ei […]

Lue lisää… from Osterivinokasrisotto

Ihanat hölskykurkut

Kirjoitettu

Hölskykurkut on maailman nopein lisuke vaikkapa kalalle. Voit käyttää hölskykurkkuihin tavallista kasvihuonekurkkua, avomaakurkkua tai vaikkapa sitruunakurkkua, joka on minun lempparini! Tarvitset kurkkujen valmistukseen tiiviin lasipurkin, josta etikkaliemi ei valu ulos. Hölskykurkut säilyvät hyvänä päivän tai pari, mutta piedempää ei kannata säilöä, sillä kurkut menettävät rapeuden. Kokeile kurkkujen mausteeksi raastettua sitruunan kuorta. Sitruunaiset kurkut maistuvat erityisesti […]

Lue lisää… from Ihanat hölskykurkut

Herkullinen suklaabrownie

Kirjoitettu

Meillä kotona asuu pari melkoista herkkuhamsteria…. Aloittaessamme FODMAP ruokavalion noudattamista, oli yksi kovimmista haasteista löytää sopivia herkkuja meidän lauantai herkutteluun. Kauppojen karkki- ja keksihyllyistä kun ei oikein löydy sopivia tuotteita. Tulikin siinä hoppu kokeilla ja kehitellä helppoja ja maukkaita makeita reseptejä. Suklaabrownie onkin tosi nopea ja helppo valmistaa, ja takaan, että onnistut tällä reseptillä. Brownien […]

Lue lisää… from Herkullinen suklaabrownie