Mielikuva kaalikääryleistä on helposti se, että ne on tosi hankalia tehdä ja aikaa tuhraantuu valtavasti kokkailuun. No, se pitää paikkansa jos tsekkailee ”perinteisiä” kaalikäärylereseptejä, joissa kokonainen kaali laitetaan valtavaan kattilaan kiehumaan ja nostellaan välillä pois, irrotetaan uloimpia lehtiä ja upotetaan taas kiehumaan. Kaalikääryleiden uunissa kypsymiseenkin on usein varattu jopa 2 tuntia (joka on nykyisillä sähkönhinnoilla […]
Suklaafondant on klassikkojälkkäreistä yksi ehdoton suosikkini ja suosikkejahan riittää! : ) Valmistuksen voi aloittaa vaikka jo edellisenä päivänä. Voit valmistaa fondantit annoskulhoihin jääkappiin valmiiksi ja paistaa just ennen tarjoilua. Korostan siis, että fondantin ideana on tarjoilla se lämpimänä, sisältä hieman sulana (=raakana) ja lisukkeeksi esim. jäätelöä tai jäähdytettyä vaniljakastiketta, marjoja jne. Tässä jälkiruoassa ihanan elämyksen […]
Erilaiset tofucurryt on todella suosittuja Hima&Sali ravintolamme lounaslistalla. Curryt on helppo kokata myös fodmap ystävällisinä, kun valmiiden currytahnojen sijaan käyttää kuivamausteita ja rakentaa makumaailman niiden avulla. Valmiit maustetahnat sisältävät lähes poikkeuksetta sipulia ja valkosipulia ja siten tuottavat probleemia suolistossamme. Jauhettua jeeraa eli suomalaisittain juustokuminaa, jauhettua korianteria ja erilaisia perus curryjauheita löytyy lähes joka marketin hyllystä. […]
Joko Kookos-pannacotta on sinulle tuttu? Tämä suhteellisen helppo jälkkäri on alla sekä vegaanisena, että laktoosittomana versiona. Laktoosittoman maidon kanssa valmistettuna käytät ehkä liivatetta, joka on melkoisen simppeli käyttää.Agar agar sen sijaan vaatii hieman keskittymistä. Agar agar vaatii näet ensin jauheen sekoittamisen kylmään nesteeseen, että se hieman liukenee ja isompaan nestemäärään kypsymään lisättäessä tämä tuote vaatii […]
Risotot edustaa minulle TODELLISTA ”comfort foodia”, turvallista, tuttua ja luotettavaa ruokaa, joka tuo kotoisan olon.Osterivinokas -sienet ovat vähiten fodmap- sokereita sisältävät sieniä, jos mukaan ei lueta tölkkiherkkusieniä. Osterivinokkaita löytyykin usein vihannesosastoilta rasiaan pakattuina. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, sillä risotossa tämä sieni toimii todella kivasti! Toki voit kokata myös vaikka valmiista herkkusieniviipaleista, joita saa tölkkiin pakattuina. Ei […]
Hölskykurkut on maailman nopein lisuke vaikkapa kalalle. Voit käyttää hölskykurkkuihin tavallista kasvihuonekurkkua, avomaakurkkua tai vaikkapa sitruunakurkkua, joka on minun lempparini! Tarvitset kurkkujen valmistukseen tiiviin lasipurkin, josta etikkaliemi ei valu ulos. Hölskykurkut säilyvät hyvänä päivän tai pari, mutta piedempää ei kannata säilöä, sillä kurkut menettävät rapeuden. Kokeile kurkkujen mausteeksi raastettua sitruunan kuorta. Sitruunaiset kurkut maistuvat erityisesti […]
Meillä kotona asuu pari melkoista herkkuhamsteria…. Aloittaessamme FODMAP ruokavalion noudattamista, oli yksi kovimmista haasteista löytää sopivia herkkuja meidän lauantai herkutteluun. Kauppojen karkki- ja keksihyllyistä kun ei oikein löydy sopivia tuotteita. Tulikin siinä hoppu kokeilla ja kehitellä helppoja ja maukkaita makeita reseptejä. Suklaabrownie onkin tosi nopea ja helppo valmistaa, ja takaan, että onnistut tällä reseptillä. Brownien […]
Kaupasta on melko hankala löytää sopivaa ja maistuvaa granolaa, siksi teen sen aina itse. Minun aamupalavaihtoehdoissa on aina oltava granolaa, nautin sen jogurtin ja marjojen kera. Kesällä onkin ihanaa, kun jääkaapista löytyy usein granolan ja jogurtin kylkeen tuoreita marjoja tai vaikka raparperikompottia. Granolaa voi höystää valitsemalla siihen juuri oman maun mukaan raaka-aineet. Minä en niin […]
Lue lisää… from Herkullisen rapea granola kruunaa aamupalapöydän
Raparperit huojuvat tuulessa kutsuvasti, enkä malta olla tarttumatta taas vatkaimeen… sesongin raaka-aineita kannattaa hyödyntää kun ne ovat parhaimmillaan. Tässä siis uusi piirasresepti. Toivottavasti tämä raparperikompotista ja ihanasta pastry creamista väsätty vadelma-raparperitorttu -resepti inspiroi sinua kokeilemaan! : ) Saattaapi olla tämä leivonnainen vie voiton, kun kisataan minun lempparileivonnaisista! Ihanan rapea muropohja, hapokas ja makea rapaperikompotti, sekä […]
Chakchouka on näppärä ja melko nopeasti kokattava brunssiruoka, johon on ihana dipata hyvää leipää. Itse pidän hieman mausteisemmasta ruoasta, ja ripottelen usein kuivattuja chili hiutaleita paistoksen päälle antamaan potkua. Tämän ruokalajin voi mainiosti kokata edellisen päivän ratatouillesta ja vastaavasta tomaattipohjaisesta kasvispastasta. Olennaista on vain kuumentaa pata kiehuvaksi, ennen kuin kumoat sen uunivuokaan. Kuuma pata edesauttaa […]
Lue lisää… from Chakchouka (kasvis-munapannu) – Brunssipöydän yllättäjä,
Jaammeko kenties saman ongelman? Rakastatko sinäkin ruokaa? Aiheuttaako oma, rakkaasi tai asiakkaasi vatsa ongelmia SINUNKIN keittiössäsi? No jep, niin minunkin! Olen innokas kotipuutarhuri, kotikokki ja välillä työskentelen ravintolani Hima&Salin keittiössä. Lähdin kehittelemään reseptiikkaa FODMAP ruokavaliota noudattaville ruokailijoille isosta rakkaudesta ruokaan. Haluan innostaa sinua kokkaamaan ruokaa itse, unohda einekset! Löydä rakkaus ruokaan ja hyvään oloon, ole utelias ja kokeile. Saatat yllättää itsesi ja rakkaasi! <3
