Fodmap Safkaa

Tekijä: Anne Starck-Flink

Profiilikuva tekijältä Anne Starck-Flink

Kirjoittanut: Anne Starck-Flink

Chakchouka (kasvis-munapannu) – Brunssipöydän yllättäjä,

Kirjoitettu

Chakchouka on näppärä ja melko nopeasti kokattava brunssiruoka, johon on ihana dipata hyvää leipää. Itse pidän hieman mausteisemmasta ruoasta, ja ripottelen usein kuivattuja chili hiutaleita paistoksen päälle antamaan potkua. Tämän ruokalajin voi mainiosti kokata edellisen päivän ratatouillesta ja vastaavasta tomaattipohjaisesta kasvispastasta. Olennaista on vain kuumentaa pata kiehuvaksi, ennen kuin kumoat sen uunivuokaan. Kuuma pata edesauttaa […]

Lue lisää… from Chakchouka (kasvis-munapannu) – Brunssipöydän yllättäjä,

Pitkään hautunut kanakeitto

Kirjoitettu

Kanakeitto, jonka liemi on pitkään, hartaudella hautunut, on parasta parasta ”comfort foodia”! Kokkaan kanakeittoa useina lomissa ison kattilallisen ja pakastan reiluissa rasioissa osan, sillä keiton valmistus vie useamman tunnin. Kanakeitto rauhoittaa ihanasti vatsan ja on tuunattavissa yrteillä, chilillä ja riisinuudeleilla ja ties millä höysteillä mitä moninaisemmin. Oma lempparini mauste- & lisukecombosta on; hieman kalakastiketta, raastettua […]

Lue lisää… from Pitkään hautunut kanakeitto

Mango-soufflé (mango-kohokas)

Kirjoitettu

Mielikuva kohokkaiden kokkauksesta on usein, että ne ovat melko hankalia tehdä. Hyvin esivalmisteltu sessio takaa kuitenkin onnistuneen lopputuloksen, lupaan sen! Eli, ennen kuin alat hämmentää massoja, voitele kohokasvuoat ja sokeroi niiden sisäpinta huolellisesti. Laita myös uuni kuumenemaan ja vesihaude valmiiksi uuniin, laita vesihauteena käyttämääsi vuokaan hanasta kuumaa vettä, että uuni ja vesi kuumenevat yhtäaikaa. Pidän […]

Lue lisää… from Mango-soufflé (mango-kohokas)

Super helppo sitruuna-posset

Kirjoitettu

Sitruuna-posset on super nopea ja helppo kokata, tarvitset vain kolme raaka-ainetta tähän jälkiruokaan! Tämän herkun voi helposti tehdä jääkaappiin edellisenä päivänä valmiiksi ja nostaa pöytään, kun on makean vuoro. Käytä possetin valmistukseen ns. täyskermaa eli esim. laktoositonta kuohukermaa, että lopputulos on hyvä. Kevytkermat eivät toimi tämän reseptin kohdalla! Sitruunan sijaan voit käyttää myös limetä, jos […]

Lue lisää… from Super helppo sitruuna-posset

Ruokaisa karitsa-kvinoasalaatti

Kirjoitettu

Herkullinen ja ruokaisa karitsa-kvinoasalaatti on mainio ruoka, joka valmistuu helposti, kun jaksaa vain tehdä pari vaihetta huolellisesti! Karitsan voi helposti korvata fodmap ruokavalioon sopivalla paistetulla tofulla, paahdetulla halloumilla tai vaikka grillatuilla broilerin rintafileillä.Kokeile rohkeasti ja onnistu! Karitsa-kvinoasalaatti resepti Tarvitset (4:lle henkilölle) Kvinoan kypsennys2 dl vaaleaa kvinoaa1 dl mustaa kvinoaa1 l vettä2 tl suolaa Tee Näin […]

Lue lisää… from Ruokaisa karitsa-kvinoasalaatti

Mummon lihapullat

Kirjoitettu

Kukapa ei rakastaisi lihapullia. Jos et kuitenkaan syö punaista lihaa, voit tehdä lihapullat broilerin- tai kalkkunan jauhelihasta tai vaikka kalamassasta. Kokeilin kerran tehdä tällä reseptillä myös rapukakkuja eli crab cakes, tällöin korvaat vain paprikajauheen lehtipersiljalla tai persiljalla. Perunamuhennoksen tai soseutetun perunan ideana on tehdä lihapullista pehmeämpiä. Perunasoseet, nesteessä pehmennetty leipä ja korppujauho ovat olleet jatkeaineina […]

Lue lisää… from Mummon lihapullat

Suloinen Madeleine-leivos

Kirjoitettu

Katselin eräänä viikonloppuna pinterestistä kaiken maailman ihania leivonnaisia, ja jäin pohdiskelemaan Madeleine- leivoksia. Mietin leivoksia vielä seuraavallakin viikolla ja sitten repäisin ja kävin ostamassa Chez Mariuksesta Madeleine vuoat. Madeleinen leivosvuoka on siis pienehkö pelti, jolla voi koosta riippuen paistaa useita leivoksia kerralla. Saattaa olla että moni kokisi moisen turhakkeeksi, mutta minulle tämä on ihana pieni […]

Lue lisää… from Suloinen Madeleine-leivos

Raparperi-rahkapiiras

Kirjoitettu

Raparperit nousevat kasvimaalla aina ensimmäisenä, kun lumet ovat sulaneet. Suloiset pienet ja punertavat kurttupallot hurmaavat jokaisen puutarhurin noustessaan terhakasti maan uumenista. Raparperista saakin ihania leivonnaisia. Yksi ehdottomista suosikeistani on raparperi-rahkapiiras. Piiras on tosi hyvää justiinsa leivottuna, mutta maku paranee, kun se vetäytyy yön yli jääkaapissa. Piiraan pohjassa tykkään käyttää gluteenittomia kaurajauhoja. Voit korvata kaurajauhot myös […]

Lue lisää… from Raparperi-rahkapiiras

Paahdettu lehtikaali

Kirjoitettu

Kasvatan puutarhassani joka kesä lehtikaalia. Viime kesänä minulla oli 2 neliön kasvatuslaatikkoa täynnä lehtikaalia ja tulipa kokeiltua monia lehtikaalireseptejä. Yksinkertaisin ja ehdoton suosikkini on uunissa paahdettu lehtikaali. Paahdan usein kulhollisen keittiön pöydälle ja ne häviävät yllättävän nopeasti parempiin suihin. : ) Paahdettuna lehtikaali sopii hienosti salaatteihin ja aterin lisukkeeksi tuomaan pientä rapeutta annokseen. Rapea lehtikaali […]

Lue lisää… from Paahdettu lehtikaali

Valkosipuliöljy

Kirjoitettu

Valkosipuli on aivan mahtava mauste, mutta sen kokonaan pois jättäminen tuntui todalla tylsältä. Onneksi tällä valkosipulin makuisella öljyllä pääsee turvallisesti valkosipulin makuun. Tätä voi käyttää niin monessa ruoassa. Meidän perheessä on käytetty tätä esim. pestopastassa, mutta valkosipuliöljy toimii hyvin myös vaikka sellaisenaan salaatin kastikkeeksi! Kurkkaa alhaalta myös videomme valkosipuliöljyn valmistamisesta. Valkosipuliöljy resepti Tarvitset 2 dl […]

Lue lisää… from Valkosipuliöljy