Kasvatan puutarhassani joka kesä lehtikaalia. Viime kesänä minulla oli 2 neliön kasvatuslaatikkoa täynnä lehtikaalia ja tulipa kokeiltua monia lehtikaalireseptejä. Yksinkertaisin ja ehdoton suosikkini on uunissa paahdettu lehtikaali. Paahdan usein kulhollisen keittiön pöydälle ja ne häviävät yllättävän nopeasti parempiin suihin. : ) Paahdettuna lehtikaali sopii hienosti salaatteihin ja aterin lisukkeeksi tuomaan pientä rapeutta annokseen. Rapea lehtikaali […]
Valkosipuli on aivan mahtava mauste, mutta sen kokonaan pois jättäminen tuntui todalla tylsältä. Onneksi tällä valkosipulin makuisella öljyllä pääsee turvallisesti valkosipulin makuun. Tätä voi käyttää niin monessa ruoassa. Meidän perheessä on käytetty tätä esim. pestopastassa, mutta valkosipuliöljy toimii hyvin myös vaikka sellaisenaan salaatin kastikkeeksi! Kurkkaa alhaalta myös videomme valkosipuliöljyn valmistamisesta. Valkosipuliöljy resepti Tarvitset 2 dl […]
Basilikapesto ja pestopasta on kautta aikojen ollut perheemme kotiruokien supersuosikki. Aloittaessamme noudattamaan FODMAP ruokavaliota koko perheen voimin, oli tämä basilikapeston resepti ensimmäinen, joka hiottiin kaikille perheenjäsenille sopivaksi. Sain reseptin 1990- luvulla ystäviltäni Genovasta. Resepti on helppo ja työvälineenä valmistuksessa voit käyttää blenderiä, morttelia tai vaikka sauvasekoitinta. Samalla reseptillä voit tehdä kylmän kastikeen myös sekoittaen basilikan […]
Gluteenittoman pullataikinan käsittely ei ole helpoimmasta päästä käsitellä! Kannattaa kokeilla omaa luovuutaan kun leipoo gluteenittomia leivonnaisia, taikinat eivät aina onnistu odotusten mukaisesti, mutta ei kannatta luovuttaa vaan kokeile rohkeasti luovia ratkaisuja! : ) Toscapulla resepti Näitä tarvitset Pullataikina ½ l vettä1 kuivahiivapussi (11 g)5 rkl laktoositonta maitojauhetta2 rkl psylliumia1 tl kardemummaa1 dl sokeria10 dl gluteenittomia […]
Carbonara pasta eli miilunpolttajan pasta on työvaiheiltaan hieman vaiheikas, mutta ohjeen noudattaminen takaa sinulle ihan supermainion aterian! Kokkausvideossamme käytimme pancettaa (iltalialaista suolattua sianvatsaa, yleensä pacettaa ei savusteta). Pancettaa voi olla hankala löytää lähikaupasta, joten voit mainiosti käyttää pancettan sijaan kotimaista pekonia, savukinkkua, savukalkkunaa tai vaikka savustettua tofua! Kokeilin kerran tehdä carbonaraa pelkällä purjolla, eli ei […]
Super helpot ja nopeat kaurasämpylät pelastavat usein tilanteessa, jossa leipä on loppu ja kauppaan ei jaksa lähteä. Raaka-aineet tarvitsee vain sekoittaa, antaa turvota ja lusikoida pellille, nostattaa taikinaa hiukka ja paistaa. Taikinaa sekoittaessa seos saattaa tuntua hyvin löysältä, mutta älä lisää jauhoja.. menee vain hetki ja kaurajauho turpoaa ja sitten vain lusikoimaan. Uskallan veikata, että […]
Skagen on todella nopea ja herkullinen illallisen alkuruoka, välipala, juhlan cocktailpala tai vaikka juhannuksen juhlakattauksen timantti, joka syntyy hetkessä, jos kaapista löytyy majoneesia ja pakaste katkarapuja tai vaikkapa superihania käsin kuorittuja rapuja. Voit hyvin käyttää katkarapuja tai jokirapuja. Käsin kuoritut ovat aina kallein vaihtoehto (mutta myös maukkain). Jos käytät rapuja pakkasesta, anna niiden sulaa rauhassa. […]
Chia pudding tai suomeksi chia vanukas on loistava vaihtoehto aamupalalle jos kaurapuuro ei sovi sinulle tai se alkaa kyllästyttää. Chia vanukkaan valmistus tai oikeammin chian siementen turpoaminen vie ainakin kolme tuntia, siksi on paras tehdä vanukas illalla ja nauttia aamupalana tai välipalana. Muista vain sekoitella nesteessä ”lilluvia” siemeniä vanukkaan valmistuksen alkuvaiheessa useaan otteeseen, että vanukkaan […]
Lue lisää… from Terveellinen ja maukas Chia pudding (Chia vanukas)
Tunnustan! Vihasin aiemmin nokkosia, vihasin niitä kunnes eräänä keväänä tajusin kuinka herkullisia juttuja niistä voi kokata. Tällä kertaa vuorossa nokkosvohvelit fetalla tai ilman, makusi mukaan. Nuoret nokkoset sopivat keittoon, lettuihin, vohveleihin, jopa yrttien kera pestotahnassa. Nokkosen lehdet KANNATTAA nyppiä nuorena hanskat kädessä kulhoon ja ryöpätä kevyesti kiehuvassa vedessä ennen käyttöä. Minusta ohuet kumihanskat tai nahkahanskat […]
Jaammeko kenties saman ongelman? Rakastatko sinäkin ruokaa? Aiheuttaako oma, rakkaasi tai asiakkaasi vatsa ongelmia SINUNKIN keittiössäsi? No jep, niin minunkin! Olen innokas kotipuutarhuri, kotikokki ja välillä työskentelen ravintolani Hima&Salin keittiössä. Lähdin kehittelemään reseptiikkaa FODMAP ruokavaliota noudattaville ruokailijoille isosta rakkaudesta ruokaan. Haluan innostaa sinua kokkaamaan ruokaa itse, unohda einekset! Löydä rakkaus ruokaan ja hyvään oloon, ole utelias ja kokeile. Saatat yllättää itsesi ja rakkaasi! <3
