Fodmap Safkaa

Tekijä: Anne Starck-Flink

Profiilikuva tekijältä Anne Starck-Flink

Kirjoittanut: Anne Starck-Flink

Puutarhurinpiiras (Vegan Gardener´s pie)

Kirjoitettu

Puutarhurinpiiras on vegaaninen versio klassikko ruoasta Shepherd´s Pie, joka perinteisesti on valmistettu lampaan tai naudan jauhelihasta ja perunamuhennoksesta. Käytän itse Bean Better härkäpapumurua tai kylmäsavustettua tofua puutarhurinpiiraaseen. Bean Betterin lempeä fermentoitu härkäpapumuru on Low Fodmap sertifioitu, kotimainen ja tosi maukas! Hyvin toimii myös mikä tahansa rouheinen vegeproteiini, joka vain sopii sinun vatsallesi. Puutarhurinpiiras on ihanan […]

Lue lisää… from Puutarhurinpiiras (Vegan Gardener´s pie)

Tofu – wontonit

Kirjoitettu

Hei taas me kokataan! : ) Pienen tauon jälkeen innostuin taas hiomaan reseptejä. Tällä kertaa värkkäisin reseptin wontoneille. Wonton taikina kuori on vehnästä tehty eli tuote ei ole gluteeniton. Tästä huolimatta nämä taikinakuoret ovat fodmap ystävällisiä. Löysin nimittäin instagramista Monash Universityn postauksen wonton-kääreistä, 8kpl näitä kääreitä on tutkitusti fodmap ystävällinen satsi, jee! Jos päätät kokkailla […]

Lue lisää… from Tofu – wontonit

Pekaanipiiras

Kirjoitettu

Eilen vietettiin kiitospäivää Yhdysvalloissa ja siitäpä tuli mieleeni, että pekaanipiiras sopisi kivasti tähän pimenevään sesonkiin meillä Suomessa. Pekaanipiiras on melkoisen makea herkku, joka kannattaa nauttia hiukan lämpimänä jäätelön kera. Pekaanipähkinän annossuositus Monash University FODMAP Diet appin mukaan on 20g / ateria, eli älä syö kovin isoa palaa, jos vatsasi on herkkä. 20g pähkönöitä vastaa n. […]

Lue lisää… from Pekaanipiiras

Rapea ja nopea Tempura

Kirjoitettu

Oletko koskaan kokannut tempuraa? Tempura on japanista kotoisin oleva superherkku ruokalaji. Ideana on dipata kasviksia, rapuja tms tempurataikinaan ja paistaa käkkärä n. 180 asteisessa öljyssä. Saat fritatusta tuotteesta mahdollisimman ”vähärasvaisen”, kun paistat sen tarpeeksi kuumassa öljyssä ja valutat ylimääräiset öljyt keittiäpaperin tai ritilän yllä pois. Alla olevassa reseptissä käytin tempuraan porkkanaa ja broccolinia. Sinä voit […]

Lue lisää… from Rapea ja nopea Tempura

Hurmaavan herkullinen moussaka quornista

Kirjoitettu

Moussaka on Kreikan, Turkin ja Välimeren alueelta tuttu herkullinen ja mehevä munakoisosta valmistettu uunipaistos. Moussakasta löytyy useita erilaisia versioita ja moussaka quornista onkin lakto-ovo-vegetaristinen vaihtoehto, sillä quorn-rouhe sisältää kananmunan valkuaista. Saat moussakasta vegaanin korvaamalla quorn esim. hienonnetulla tofulla ja kerman/maidon sijaan käytät vegemaitoa ja vegekermaa, voin korvaa luonnollisesti öljyllä ja juuston voit korvata vegaanijuustolla. Moussaka […]

Lue lisää… from Hurmaavan herkullinen moussaka quornista

Rapea ja herkullinen seesamipaneroitu tofu

Kirjoitettu

Seesamipaneroitu tofu on tosi hyvää! : ) Väittäisin, että seesamipaneroitu tofu on todella maukasta ja ihanan rapeaa. Olet varmasti kokannut tofua lukuisia kertoja, ja suosittelen lämpimästi, että kokeilet vielä tämän reseptin. Valmistus on suhteellisen helppoa, ja taas kerran voit misata eli esivalmistella paneroinnin vaikka edellisenä päivänä ja paistaa tofun just ennen tarjoilua. Et suinkaan tarvitse […]

Lue lisää… from Rapea ja herkullinen seesamipaneroitu tofu

Mausteiset masala perunat (aloo masala)

Kirjoitettu

Masala perunat on ihana mausteinen lisuke curreille ja vaikkapa kasvispadoille. Esimerkiksi yksi curry resepti löytyy tästä. Ideana Masala perunoiden valmistuksessa on kypsentää kiehuttamalla perunakuutiot ensin kypsäksi ja sitten paistaa mausteiden kera pannulla. Lisään itse tähän ruokaan jogurttia ihan loppuvaiheessa, koska jogurtti tuo kivaa hapokkuutta ja leikkaa mausteisuutta kivasti. Unikonsiemenet tuovat kivaa rakennetta ruokaan ja tuore […]

Lue lisää… from Mausteiset masala perunat (aloo masala)

Korealaiset kaalikääryleet

Kirjoitettu

Mielikuva kaalikääryleistä on helposti se, että ne on tosi hankalia tehdä ja aikaa tuhraantuu valtavasti kokkailuun. No, se pitää paikkansa jos tsekkailee ”perinteisiä” kaalikäärylereseptejä, joissa kokonainen kaali laitetaan valtavaan kattilaan kiehumaan ja nostellaan välillä pois, irrotetaan uloimpia lehtiä ja upotetaan taas kiehumaan. Kaalikääryleiden uunissa kypsymiseenkin on usein varattu jopa 2 tuntia (joka on nykyisillä sähkönhinnoilla […]

Lue lisää… from Korealaiset kaalikääryleet