Gyozat rapu- tai tofutäytteellä
Seesaminsiemenillä saa kivan pinnan. […]
Tekijä: Anne Starck-Flink
Kirjoittanut: Anne Starck-Flink
Pekaanipiiras
Eilen vietettiin kiitospäivää Yhdysvalloissa ja siitäpä tuli mieleeni, että pekaanipiiras sopisi kivasti tähän pimenevään sesonkiin meillä Suomessa. Pekaanipiiras on melkoisen makea herkku, joka kannattaa nauttia hiukan lämpimänä jäätelön kera. Pekaanipähkinän annossuositus Monash University FODMAP Diet appin mukaan on 20g / ateria, eli älä syö kovin isoa palaa, jos vatsasi on herkkä. 20g pähkönöitä vastaa n. […]
Rapea ja nopea Tempura
Oletko koskaan kokannut tempuraa? Tempura on japanista kotoisin oleva superherkku ruokalaji. Ideana on dipata kasviksia, rapuja tms tempurataikinaan ja paistaa käkkärä n. 180 asteisessa öljyssä. Saat fritatusta tuotteesta mahdollisimman ”vähärasvaisen”, kun paistat sen tarpeeksi kuumassa öljyssä ja valutat ylimääräiset öljyt keittiäpaperin tai ritilän yllä pois. Alla olevassa reseptissä käytin tempuraan porkkanaa ja broccolinia. Sinä voit […]
Hurmaavan herkullinen moussaka quornista
Moussaka on Kreikan, Turkin ja Välimeren alueelta tuttu herkullinen ja mehevä munakoisosta valmistettu uunipaistos. Moussakasta löytyy useita erilaisia versioita ja moussaka quornista onkin lakto-ovo-vegetaristinen vaihtoehto, sillä quorn-rouhe sisältää kananmunan valkuaista. Saat moussakasta vegaanin korvaamalla quorn esim. hienonnetulla tofulla ja kerman/maidon sijaan käytät vegemaitoa ja vegekermaa, voin korvaa luonnollisesti öljyllä ja juuston voit korvata vegaanijuustolla. Moussaka […]
Rapea ja herkullinen seesamipaneroitu tofu
Seesamipaneroitu tofu on tosi hyvää! : ) Väittäisin, että seesamipaneroitu tofu on todella maukasta ja ihanan rapeaa. Olet varmasti kokannut tofua lukuisia kertoja, ja suosittelen lämpimästi, että kokeilet vielä tämän reseptin. Valmistus on suhteellisen helppoa, ja taas kerran voit misata eli esivalmistella paneroinnin vaikka edellisenä päivänä ja paistaa tofun just ennen tarjoilua. Et suinkaan tarvitse […]
Mausteiset masala perunat (aloo masala)
Masala perunat on ihana mausteinen lisuke curreille ja vaikkapa kasvispadoille. Esimerkiksi yksi curry resepti löytyy tästä. Ideana Masala perunoiden valmistuksessa on kypsentää kiehuttamalla perunakuutiot ensin kypsäksi ja sitten paistaa mausteiden kera pannulla. Lisään itse tähän ruokaan jogurttia ihan loppuvaiheessa, koska jogurtti tuo kivaa hapokkuutta ja leikkaa mausteisuutta kivasti. Unikonsiemenet tuovat kivaa rakennetta ruokaan ja tuore […]
Korealaiset kaalikääryleet
Mielikuva kaalikääryleistä on helposti se, että ne on tosi hankalia tehdä ja aikaa tuhraantuu valtavasti kokkailuun. No, se pitää paikkansa jos tsekkailee ”perinteisiä” kaalikäärylereseptejä, joissa kokonainen kaali laitetaan valtavaan kattilaan kiehumaan ja nostellaan välillä pois, irrotetaan uloimpia lehtiä ja upotetaan taas kiehumaan. Kaalikääryleiden uunissa kypsymiseenkin on usein varattu jopa 2 tuntia (joka on nykyisillä sähkönhinnoilla […]
Täyteläinen suklaafondant
Suklaafondant on klassikkojälkkäreistä yksi ehdoton suosikkini ja suosikkejahan riittää! : ) Valmistuksen voi aloittaa vaikka jo edellisenä päivänä. Voit valmistaa fondantit annoskulhoihin jääkappiin valmiiksi ja paistaa just ennen tarjoilua. Korostan siis, että fondantin ideana on tarjoilla se lämpimänä, sisältä hieman sulana (=raakana) ja lisukkeeksi esim. jäätelöä tai jäähdytettyä vaniljakastiketta, marjoja jne. Tässä jälkiruoassa ihanan elämyksen […]
Maukas vegaaninen tofu-kookoscurry
Erilaiset tofucurryt on todella suosittuja Hima&Sali ravintolamme lounaslistalla. Curryt on helppo kokata myös fodmap ystävällisinä, kun valmiiden currytahnojen sijaan käyttää kuivamausteita ja rakentaa makumaailman niiden avulla. Valmiit maustetahnat sisältävät lähes poikkeuksetta sipulia ja valkosipulia ja siten tuottavat probleemia suolistossamme. Jauhettua jeeraa eli suomalaisittain juustokuminaa, jauhettua korianteria ja erilaisia perus curryjauheita löytyy lähes joka marketin hyllystä. […]
Kookos-pannacotta
Joko Kookos-pannacotta on sinulle tuttu? Tämä suhteellisen helppo jälkkäri on alla sekä vegaanisena, että laktoosittomana versiona. Laktoosittoman maidon kanssa valmistettuna käytät ehkä liivatetta, joka on melkoisen simppeli käyttää.Agar agar sen sijaan vaatii hieman keskittymistä. Agar agar vaatii näet ensin jauheen sekoittamisen kylmään nesteeseen, että se hieman liukenee ja isompaan nestemäärään kypsymään lisättäessä tämä tuote vaatii […]
